Bolachas de Chocolate e Manteiga

Ingredientes:

• 0,7 dl de leite
• ½ kg de farinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 125 grs de chocolate em pó
• 2 ovos
• 200 grs de açúcar
• 200 grs de manteiga

Para o recheio:

• 150 grs de manteiga
• 140 grs de açúcar em pó
• 1 clara
• manteiga, farinha, café forte e açúcar em pó q.b.

Confecção:

Ligue o forno e deixe-o aquecer à temperatura de 200° C.

Bata bem o açúcar com a manteiga, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os na massa, alternando com o leite, amassando até obter uma massa homogénea. Reserve-a no frigorífico durante 15 minutos.

Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda finamente a massa. Com o auxílio de um corta-massas em forma de coração, corte as bolachas e disponha-as no tabuleiro previamente untado.

Leve ao forno a 180° C (aprox. 10 minutos). Descole-as do tabuleiro ainda mornas, com o auxí­lio de uma espátula.

Entretanto, prepare o recheio: bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e adicione aos poucos o açúcar. Junte a clara e o ca­fé e bata muito bem. Barre metade das bolachas com este creme e sobreponha as restantes. Polvi-Ihe-as com açúcar em pó.