Bolachas de Chocolate e Manteiga

Receitas on September 2nd, 2008

Ingredientes:

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  • 0,7 dl de leite
  • ½ kg de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 125 grs de chocolate em pó
  • 2 ovos
  • 200 grs de açúcar
  • 200 grs de manteiga

Para o recheio:

  • 150 grs de manteiga
  • 140 grs de açúcar em pó
  • 1 clara
  • manteiga, farinha, café forte e açúcar em pó q.b.

Confecção:

Ligue o forno e deixe-o aquecer à temperatura de 200° C.

Bata bem o açúcar com a manteiga, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os na massa, alternando com o leite, amassando até obter uma massa homogénea. Reserve-a no frigorífico durante 15 minutos.

Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda finamente a massa. Com o auxílio de um corta-massas em forma de coração, corte as bolachas e disponha-as no tabuleiro previamente untado.

Leve ao forno a 180° C (aprox. 10 minutos). Descole-as do tabuleiro ainda mornas, com o auxí­lio de uma espátula.

Entretanto, prepare o recheio: bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e adicione aos poucos o açúcar. Junte a clara e o ca­fé e bata muito bem. Barre metade das bolachas com este creme e sobreponha as restantes. Polvi-Ihe-as com açúcar em pó.

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