Biscoitos de Laranja

Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 140 grs de manteiga
• 100 grs de açúcar
• 30 grs de amêndoas
• 1 ovo + 3 gemas
• 2 colheres de raspa de laranja
• amêndoas laminadas q.b.

Confecção:

Misture a farinha e a manteiga em pedaços, esfarelando entre as mãos até ganhar uma consistência granulosa. Acrescente o açúcar, as amêndoas moídas, as gemas e a casca de laranja e amasse até obter uma massa homogénea. Envolva em película transparente e coloque no frigorífico durante 30 minutos.

Faça trinta bolinhas e coloque-as alinhadas num tabuleiro untado e polvilhado. Achate-as ligeiramente.

Entretanto, parta o ovo, junte um pouco de água quente e bata com um garfo, pincelando depois os biscoitos com este preparado. Por fim, salpique-os com as amêndoas pautadas.

Leve o tabuleiro ao forno (180º C) durante 12 a 15 minutos. Quando os biscoitos estiverem dourados, tire-os do forno, despegue-os com o auxílio de uma espátula e disponha-os sobre uma grade para arrefecerem.

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