Biscoitos de Chocolate com Frutos

Ingredientes:

(para 40 biscoitos)

• 2 colheres de conhaque
• 200 grs de chocolate de culinária
• 50 grs de amêndoas pautadas
• 50 grs de casca de laranja
• 50 grs de cerejas cristalizadas
• 50 grs de passas
• 500 grs de massa folhada cristalizada

Confecção:

Estenda a massa folhada com o rolo, trabalhando sobre uma superfície de trabalho fresca e ligeiramente enfarinhada e o mais fresco possível. Corte na massa folhada várias formas diferentes (estrelas, corações, meias luas…) e disponha-os num tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal. Com um garfo, dê pequenos toques na massa para esta não enfolar demasiado durante a cozedura.

Deixe cozer durante 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C. Despegue os biscoitos do tabuleiro com uma espátula e coloque-os sobre uma grade para arrefecerem.

Parta o chocolate e deixe-o derreter em banho-maria. Adicione o conhaque e depois, com uma concha, envolva os biscoitos com o glacê obtido. Polvilhe os biscoitos com passas, amêndoas pautadas, casca de laranja e cerejas cristalizadas, de modo que adiram ao glacê quente, que deixará arrefecer e solidificar antes de servir.

NOTA: Estes biscoitos, bem fechados numa lata, podem ser conservados por alguns dias.