Biscoitos com Tâmaras
Ingredientes:
- 1 colher de azeite virgem extra
- 1 ovo
- 120 grs de manteiga
- 20 grs de fermento em pó
- 200 grs de farinha
- 300 grs de tâmaras
- pimenta da Jamaica q.b.
- sal q.b.
Confecção:
Misture a farinha, o fermento, um pouco de sal e uma pitada de pimenta da Jamaica moída na altura. Junte a manteiga em pedaços, o azeite e o ovo. Amasse com cuidado, até obter uma mistura homogénea e macia. Corte e descaroce as tâmaras, cortando-as depois em pedacinhos.
Incorpore as tâmaras na mistura e, entretanto, acenda o forno a 180º C.
Faça com a mistura vinte bolinhas, que achatará ligeiramente esmagando-as com as mãos sobre o tabuleiro enfarinhado. Alinhe os biscoitos sobre uma superfície de trabalho untada com um fio de azeite. Leve o tabuleiro ao forno e coza os biscoitos durante cerca de 20 minutos (note que deverão ganhar uma cor bastante escura e uniforme). Despegue-os do tabuleiro com uma espátula e deixe-os arrefecer antes de os servir.
NOTA: Pode substituir a pimenta da Jamaica (mistura de pimenta preta, branca, verde e rosa) por noz moscada e canela.
