Bilharacos de Abóbora (Aveiro)

Ingredientes:

• 1 abóbora amarela
• 3 colheres de açúcar
• 3 colheres de farinha
• 5 ovos
• noz picada q.b
• pinhão picado q.b
• sumo e raspa de laranja q.b
• vinho do Porto q.b.
• açúcar e canela q.b.

Confecção:

Coza a abóbora na véspera e deixe-a escorrer para retirar o máximo de água. Desfaça a abóbora até ficar num polme e junte a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, o sumo e a raspa de laranja, as nozes e os pinhões. Mexa tudo muito bem.

Frite os bilharacos às colheradas em óleo bem quente. Ponha-os a escorrer em papel absorvente e depois passe-os por açúcar e canela.