Belhoses de Abóbora
Ingredientes:
- 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg)
- 1 cálice de aguardente
- 1 copo de água (p/ a cozedura)
- 1 pitada de sal
- 600 grs de farinha
- 4 ovos
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Descasque e corte a abóbora em quartos e leve e a cozer. Depois de cozida, escorra o máximo de água, coloque num alguidar e mexa para arrefecer, apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água. Ponha umas pedras de sal e mexa bem para desfazer a abóbora. Deixe arrefecer completamente.
Junte a farinha, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos, e a bater a massa. Acrescente os ovos, a aguardente e continue a mexer (a massa deve ficar de modo a permitir que se moldem umas pequenas bolas, que se levam depois a fritar, em óleo ou azeite bem quente.
No final, polvilhe com açúcar e canela.
