Belhoses de Abóbora

Receitas on March 24th, 2008

Ingredientes:

1 abóbora média (cerca de 1,5 kg)
1 cálice de aguardente
1 copo de água (p/ a cozedura)
1 pitada de sal
600 grs de farinha
4 ovos
açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Descasque e corte a abóbora em quartos e leve e a cozer. Depois de cozida, escorra o máximo de água, coloque num alguidar e mexa para arrefecer, apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água. Ponha umas pedras de sal e mexa bem para desfazer a abóbora. Deixe arrefecer completamente.

Junte a farinha, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos, e a bater a massa. Acrescente os ovos, a aguardente e continue a mexer (a massa deve ficar de modo a permitir que se moldem umas pequenas bolas, que se levam depois a fritar, em óleo ou azeite bem quente.

No final, polvilhe com açúcar e canela.

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