Bavaroise Tântrica para o S. Valentim

Ingredientes:

• ½ chávena de açúcar
• ½ chávena de natas batidas espessas
• ½ de água
• 1 chávena (café) de café concentrado
• 1 colher (sopa) de chocolate preto
• 3 claras
• 3 colheres (chá) de gelatina
• essência de baunilha q.b.
• rum q.b.

Confecção:

Faça um caldo com água, açúcar e umas gotas de essência de baunilha e rum. Bata as claras em castelo e deite, pouco a pouco, o caldo sobre elas, batendo suavemente até arrefecer. Desfaça a gelatina no café e chocolate quente. Deite este molho por cima das claras, acrescente as natas e mexa suavemente.

Coloque em taças e leve ao congelador.

NOTA:

Sirva como um gelado e, se desejar, pode desenformar.