Barriga de Freira
Receitas on March 24th, 2008
Ingredientes:
- 250 grs de açúcar
- 4 gemas
- 1 arrufada de Coimbra (pequena)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 casca de limão
- canela q.b.
Confecção:
Leva-se o açúcar ao lume com 1,5 dl de água e a casca de limão e deixa-se ferver até se obter um xarope fraco (pegar ligeiramente aos dedos). Retira-se do lume e juntam-se a arrufada, previamente esfarelada à mão, a manteiga e as gemas desfeitas. Leva-se novamente ao lume e deixa-se ferver suavemente durante 3 a 4 minutos. Deita-se num prato e enfeita-se com canela.
NOTA: Esta receita dá para 4 pessoas.
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