Banana Flambée

Receitas on May 15th, 2008

Ingredientes:

6 bananas
50 grs de manteiga
2 vagens de baunilha
50 grs de açúcar
5 cl de água
10 cl de rum

Confecção:

Descasque as bananas e elimine os filamentos. Aqueça a manteiga numa frigideira anti-aderente e disponha nela as bananas, deixando-as dourar durante 5 minutos (deverá virá-las a meio da cozedura). Acrescente o açúcar e deixe fazer caramelo, diluindo com 5 cl de água; deixe reduzir e engrossar a calda cerca de 5 minutos em fogo brando.

Corte as vagens de baunilha verticalmente ao meio e, com uma faca pontiaguda, raspe o seu interior para a frigideira. Vire as bananas para ganharem o sabor de baunilha.

Terminado este processo, disponha as bananas na travessa e cubra-as com a calda. Na altura de servir, aqueça o rum, verta-o sobre as bananas e chamusque.

NOTA: Esta receita dá para 6 pessoas.

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