Azevias de Chila

Ingredientes:

Para a massa

• ½ kg de farinha
• 1 limão
• 2 dl de água com sal
• 50 grs de manteiga

Para o recheio

• 1 clara
• 1 pau de canela
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 4 laranjas
• 500 grs de doce de chila
• 6 gemas
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Misture a farinha com a manteiga derretida e as raspas do limão. Acrescente pequenas por­ções de água, amassando até obter uma mas­sa moldável. Tape e reserve.

Entretanto prepare o recheio; leve ao lume o doce de chila misturado com os restantes ingredientes. Apure, sem deixar secar demasiado. Espalhe o doce num recipiente largo, tire a canela e deixe arrefecer com­pletamente.

Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada, corte em rodelas e recheie com o doce (frio para a massa não amolecer). Feche e aperte os bordos e ponha a fritar em azeite fervente. Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

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