Ingredientes:

  • 100 grs de arroz carolinoclip_image002
  • 1 casca de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pau de canela
  • ½ colher (café) de sal
  • 5 dl de leite
  • 125 grs de açúcar
  • 4 gemas
  • canela em pó

Confecção:

Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela e o sal. Quando o arroz estiver cozido, escorra a água e junte o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Estando completamente cozido e depois de ter absorvido todo o leite, retire o arroz do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.

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