Arroz Doce

Ingredientes:

• 100 grs de arroz carolino
• 1 casca de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pau de canela
• ½ colher (café) de sal
• 5 dl de leite
• 125 grs de açúcar
• 4 gemas
• canela em pó

Confecção:

Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela e o sal. Quando o arroz estiver cozido, escorra a água e junte o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Estando completamente cozido e depois de ter absorvido todo o leite, retire o arroz do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.