Arroz Doce Saloio

Ingredientes:

• 1 casca de limão
• 1,5 litro de água
• 12 gemas
• 400 grs de açúcar
• 500 grs de arroz
• 7,5 dl de leite a ferver
• canela em pó p/ decorar
• sal q.b.

Confecção

Leve a água ao lume com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixe levantar fervura. Nessa altura, insira o arroz lavado e escorrido e deixe cozer até a água evaporar. Comece então a juntar lentamente o leite e, por fim, adicione o açúcar.

Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas. Leve novamente a lume brando para cozer as gemas.

Sirva decorado a gosto com canela em pó.