Arroz Doce de Condeixa

Ingredientes:

0,5 kg de arroz
0,5 kg de açúcar
2 l de leite
casca de 1 limão
canela
sal

Confecção:

Deita-se 0,5 l de água num tacho com a casca de limão e sal, levando-se depois ao lume. Quando estiver a ferver, deita-se-lhe o arroz e vai-se sempre mexendo até a água ser absorvida.

Entretanto ferve-se o leite, que se junta em seguida ao arroz e continua-se sempre a mexer até estar cozido. Junta-se-lhe então o açúcar, tira-se o limão e continua-se a mexer até ficar cremoso de modo que fique espesso no prato.

Retira-se do lume, põe-se em pratinhos ou travessa e enfeita-se com canela.