Arroz Doce (Coimbra)

Receitas on March 24th, 2008

Ingredientes:
Para 6 pessoas

1,5 l de leite
75 grs de arroz
100 grs de açúcar
1 casca de limão
canela em pó

Confecção:

Ferve-se o leite com a casca de limão. Entretanto, leva-se um tacho ao lume com 1 dl de água e quando ferver junta-se o arroz bem lavado e escorrido. Depois de o arroz cozer (3 a 4 minutos), vai-se adicionando, pouco a pouco e mexendo, o leite quente. Esta operação leva cerca de uma hora. Junta-se o açúcar e deixa-se ferver um pouco mais. Deita-se em travessas e polvilha-se com canela.

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