Arroz Doce de Cesto (Vila de Rua)
Embora o arroz doce não seja uma sobremesa originária da cozinha portuguesa (a sua origem é árabe), é muito apreciado e consumido em Portugal, o que leva à criação de receitas tradicionais que são variantes da original. É o caso desta receita, que é um doce tradicional português, mais concretamente de Vila de Rua – uma localidade do distrito de Viseu, na região Centro do país.
Saiba como fazer esta deliciosa receita que dá para 4 a 6 pessoas.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 chávena (café) de arroz
- 250 grs de açúcar
- 2,5 dl de água com sal
- 4 gemas
- canela em pó q.b.
Confecção:
Escolha o arroz, sem o lavar e ponha-o a abrir na água com uma pitada de sal. Quando a água tiver evaporado adicione o leite e leve a cozer.
Entretanto, misture as gemas com o açúcar e junte ao arroz, já fora do calor. Leva-se novamente ao lume para cozer as gemas.
Forre um cesto com um guardanapo e deite nele o arroz doce, depois de ter deixado arrefecer um pouco.
Enfeite com canela, desenhando corações, letras ou traços.
