Arroz Doce Alentejano

Ingredientes:

• 250 grs de arroz graúdo (não agulha)
• sal
• 1 colher de sopa de banha
• 1,5 dl de leite
• 100 grs de açúcar
• 2 tiras de casca de limão
• 1 pau de canela
• canela em pó

Confecção:

Lava-se e escorre-se o arroz e mergulha-se em cerca de 6 dl de água a ferver temperada com sal e banha. Quando o arroz abrir, junta-se o leite quente e o açúcar, a pouco e pouco. O pau de canela e as cascas de limão introduzem-se quando se começar a juntar o leite.

Vai-se mexendo sempre, não sendo rigorosas as quantidades de leite e açúcar, pois dependem muito da qualidade do arroz. Quando pronto, deve ter o bagos visíveis mas envoltos num creme.
Serve-se em travessas ou pratinhos enfeitados com canela em pó.