Arroz Doce à Portuguesa

O arroz doce é uma receita simples e tradicional da cozinha portuguesa. Embora sendo uma receita típica do Natal, o arroz doce à portuguesa é uma sobremesa deliciosa, que se pode servir em qualquer altura do ano. Com um tempo de preparação de cerca de 30 minutos esta é uma receita fácil, rápida e económica.

Ingredientes:

• 1 casca de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 125 grs de arroz
• 150 grs de açúcar
• 3 gemas
• 7,5 dl de leite
• canela em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve ao lume um tacho com água abundante e sal. Quando a água ferver, junte o arroz e, assim que levantar fervura, deixe cozer o arroz durante 2 minutos.

Entretanto, leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão. Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer, destapado, em lume brando. Retire do lume e junte o açúcar, mexendo rapidamente. Junte depois as gemas e a manteiga.

Leve o arroz ao lume, muito brando, durante uns minutos sem deixar ferver.

Deite em taças ou em pratinhos e polvilhe com canela em pó.