Argolinhas Fritas (Santarém)

Receitas on March 24th, 2008

Ingredientes:

4 ovos
1 limão
35 grs de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
farinha q.b. para tender

Para a calda

500 grs de açúcar
2 dl de água

Confecção:

Bata os ovos inteiros com a casca do limão ralada, a manteiga derretida, o azeite, a canela e a farinha. Deixe descansar a massa cerca de 1 hora. Tenda argolas e frite-as em óleo quente. Deixe arrefecer.
Entretanto, faça a calda. Leve o açúcar e a água ao lume, num tacho largo, até atingir o ponto de espadana (quando, ao retirar a colher, a calda cai em lâminas). Junte as argolas e, rapidamente, sacuda o tacho.

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