Abr
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Ingredientes:
- 1 ananás grande
- 3 gemas
- 4 claras
- 125 grs de açúcar
- 4 dl de natas p/ bater
- 1,5 dl de sumo do ananás
- raspa e sumo de 1 limão
Confecção:
Retire uma tampa ao ananás, deixando ficar as folhas e guarde. Retire o miolo e triture-o, extraindo previamente a quantidade de sumo indicada. Bata muito bem as gemas com as claras e o açúcar, juntando em seguida a raspa e o sumo do limão. Leve ao lume continuando a bater até engrossar. Retire e continue sempre a bater.
Quando arrefecer, acrescente o miolo e o sumo do ananás. Bata as natas, bem frias, em chantilly e adicione ao creme anterior. Bata as claras em castelo e junte-as cuidadosamente. Recheie o ananás com este creme e leve ao congelador durante umas horas.
Sirva coberto com a própria tampa e decorado a gosto.
NOTA: Também pode fazer esta receita com abacaxi.
