Abóbora Frita (Covilhã)

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 1 talhada de abóbora-menina
• 1 ovo
• 1 chávena de farinha
• sal
• azeite p/ fritar

Confecção:

Corte a abóbora em talhadas finas e estas em pedaços com 10 cm de comprimento. Ponha-as de molho em água fria com sal até ao dia seguinte.

Com o ovo, a farinha, água e sal prepare um polme vulgar. Escorra os bocados da abóbora e enxugue-os num pano e passe pelo polme.

Frite a abóbora em azeite.