As malassadas são um doce tradicional do Carnaval na ilha da Madeira. A importância do doce para comemorar esta época festiva é tal que as malassadas representam para os madeirenses o que o bolo-rei simboliza no Natal para os habitantes de Portugal Continental. As malassadas são uns fritos parecidos com sonhos, mas mais densos. São cobertas [...]

Estes doces, também designados Caramei, são típicos do Carnaval em Itália. A receita, já muito antiga, é uma tradição de Carnaval originária de Veneza, tendo-se espalhado para o interior do país. Houve uma época em que a tradição dos Caramei quase desapareceu, mas foi reavivada, nas primeiras décadas do séc. XX, por vendedores ambulantes que os vendiam nas ruas. Ingredientes: 350 [...]

Sendo feitas pelo Carnaval, é costume utilizar estas azevias para pregar partidas, sendo o recheio de grão substituído por algodão. Outra partida comum consiste em temperar fortemente o recheio com piripiri ou pimenta. Ingredientes: ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite 500 grs de farinha 90 grs de banha água morna q.b. [...]

Ingredientes: 200 grs de aletria 7,5 dl de leite 300 grs de açúcar 5 gemas 150 grs de manteiga s/ sal casca de limão Confecção: Ferva a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga. Mantenha no lume até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junte então 5 [...]

Ingredientes: 8 dl de leite 250 grs de açúcar 12 ovos 1 manga madura e pequena Para o caramelo: 150 grs de açúcar 0,5 dl de água 1 colher (café) de sumo de limão Confecção: Misture o açúcar com a água e o sumo de limão até caramelizar. Ligue o forno numa temperatura moderada e, [...]