Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto
- 2 folhas de hortelã
- 400 grs de morangos
- caramelo q.b.
- chantilly q.b.
- sumo de limão
Confecção:
Lave bem os morangos, tire-lhes os pés e corte-os ao meio ou em quartos (caso sejam grandes), regando-os de seguida com sumo de limão. Coloque os morangos num tacho anti-aderente (ou numa frigideira, se preferir) e leve-os a lume brando, acrescentando depois o Vinho do Porto. Poderá flamejar os morangos caso saiba ou se sinta à vontade para o fazer (esta é uma operação que não deverá demorar mais do que 2 minutos).
Deixe arrefecer os morangos e coloque metade do preparado numa taça de vidro e a restante noutra. Cubra com chantilly a gosto e, em seguida, com caramelo. Para dar um toque fresco e decorativo, coloque as folhas de hortelã no topo da pirâmide.
Ingredientes:
- 3 bolas de gelado de chocolate
- 1,5 dose de licor de cacau
- 1 dose de conhaque
Confecção:
Bata tudo no liquidificador com três pedras de gelo. Sirva num copo alto, com calda de chocolate na borda.
Ingredientes:
- ½ chávena de açúcar
- ½ chávena de natas batidas espessas
- ½ de água
- 1 chávena (café) de café concentrado
- 1 colher (sopa) de chocolate preto
- 3 claras
- 3 colheres (chá) de gelatina
- essência de baunilha q.b.
- rum q.b.
Confecção:
Faça um caldo com água, açúcar e umas gotas de essência de baunilha e rum. Bata as claras em castelo e deite, pouco a pouco, o caldo sobre elas, batendo suavemente até arrefecer. Desfaça a gelatina no café e chocolate quente. Deite este molho por cima das claras, acrescente as natas e mexa suavemente.
Coloque em taças e leve ao congelador.
NOTA:
Sirva como um gelado e, se desejar, pode desenformar.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
- 150 grs de açúcar
- 300 grs de amêndoas descascadas
- 8 ovos
- gotas de baunilha q.b.
- chantilly p/ decorar
- manteiga p/ untar
Confecção:
Esmague as amêndoas, humedeça-as com 2 claras e reserve. Bata bem as 8 gemas com o açúcar, junte a casca de laranja e as gotas de baunilha.
Bata as 6 claras restantes em ponto de neve (saiba como na categoria “Dicas e Segredos”) e misture tudo com as amêndoas. Unte duas pequenas travessas, coloque a massa de amêndoas e leve a cozer em forno brando durante meia hora (até espetar o palito e ele sair seco). Retire e decore com chantilly.
Ingredientes:
- ½ chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 150 grs de margarina
- 2 ovos
- 250 g de farinha
Para o recheio e cobertura
- ½ lata de leite condensado
- 1 chávena (chá) de goiabada em lata
- 50 grs de coco ralado
- 50 grs queijo parmesão ralado
Confecção:
Comece por preparar a massa, batendo o açúcar com a margarina até formar um creme. Acrescente depois os ovos, um a um. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento em pó. Deite a massa numa forma redonda (24 cm diâmetro – de preferência com fundo removível) untada e polvilhada com farinha.
Espalhe a goiabada em cubinhos sobre a massa e cubra com o leite condensado. À parte, misture o coco ralado com o queijo parmesão e espalhe por cima do leite condensado. Cubra o bolo com papel alumínio e leve a cozer em forno médio cerca de 30 minutos. Passado este tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar a parte de cima do bolo.
Desenforme frio, deixando a parte superior sempre aparente.
Sugestão:
- Use o papel alumínio com o lado brilhante virado para a forma, para que o mesmo reflicta o calor e coza o bolo mais rapidamente.
